1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油

步骤：

1. 将黄瓜洗净后切成细条状，用盐腌制10分钟，使其出水。

2. 将蒜剁碎，加入醋、糖、生抽、香油、辣椒油调成酱汁备用。

3. 将腌制好的黄瓜沥干水分，加入酱汁中拌匀即可。

2. 青椒炒肉丝

材料：猪肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 青椒洗净去籽切成丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

4. 加入青椒丝继续煸炒，调入盐、生抽调味即可。

3. 地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉、油

步骤：

1. 茄子、土豆切成小块，青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入茄子、土豆煸炒至变软。

3. 加入青椒丝继续煸炒，调入盐、生抽、糖调味。

4. 用淀粉水勾芡，煮至汁浓即可。

4. 鱼香肉丝

材料：猪肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、醋、淀粉、油

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入盐、糖、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 木耳泡软切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

4. 加入木耳丝、胡萝卜丝继续煸炒，调入盐、糖、生抽、老抽、醋调味。

5. 用淀粉水勾芡，煮至汁浓即可。

5. 家常炒饭

材料：米饭、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豌豆、葱、盐、生抽、油

步骤：

1. 将米饭放入冰箱冷藏至凉。

2. 鸡蛋打散备用，火腿肠切小块，胡萝卜切小丁，葱切末。

3. 热锅加油，放入鸡蛋煎至金**，盛出备用。

4. 加入胡萝卜丁、豌豆煸炒至熟，加入米饭翻炒。

5. 加入火腿肠、煎好的鸡蛋、盐、生抽继续翻炒，加入葱末炒匀即可。

总结

以上就是炒菜的做法大全家常，这些菜谱无论是口感、色香味都非常的不错，而且做法简单易学，适合家庭日常餐饮。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，以及调料的搭配，这样才能做出美味可口的家常炒菜。希望大家能够学会这些家常炒菜的做法，为自己和家人朋友做出美味的饭菜。