酸辣粉是一道非常受欢迎的小吃，而其中的肉酱更是让人垂涎三尺。今天，我就来分享一下酸辣粉里的肉酱怎么做，让大家也能在家里轻松做出美味的酸辣粉。

材料准备

1. 猪肉末 150克

2. 姜末 适量

3. 蒜末 适量

4. 青蒜末 适量

5. 酱油 适量

6. 盐 适量

7. 糖 适量

8. 料酒 适量

9. 淀粉 适量

10. 植物油 适量

步骤一：猪肉处理

将猪肉洗净，切成小块，然后用刀背拍打肉块，使其变得松软。接着，在肉块中加入适量的盐、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制约10分钟。

步骤二：炒猪肉

将锅烧热，加入适量的植物油，待油热后加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。接着，加入姜末和蒜末，继续翻炒至香味散发出来。最后，加入适量的酱油和水，煮开后转小火，慢慢炖煮约10分钟。

步骤三：调味

待猪肉炖煮至熟软，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。最后，加入青蒜末，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪肉可以用猪肉馅代替，但是要注意不要炒过头，以免失去口感。

2. 炒猪肉时，可以加入一些干辣椒和花椒，增加口感和香味。

3. 调味时，可以根据个人口味加入适量的醋和辣椒油，增加酸辣味。

结语

酸辣粉里的肉酱怎么做？其实并不难，只要按照上述步骤，就可以轻松做出美味的肉酱。当然，如果想要更加丰富的口感，可以根据个人口味进行调整。希望大家都能在家里享受到美味的酸辣粉。