豆渣是豆腐制作过程中的副产品，含有丰富的蛋白质和纤维素，但口感不佳，很多人不愿意食用。今天，我们来介绍一种美味可口的豆渣做法——蒜苗炒豆渣。

材料：

• 豆渣 200克
• 蒜苗 100克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 油 适量

步骤：

步骤一：处理豆渣

1. 将豆渣用清水冲洗干净，去除杂质，沥干水分；

2. 将豆渣用手捏碎，使其更易入味。

步骤二：处理蒜苗

1. 将蒜苗洗净，切成段；

2. 将蒜苗用开水焯烫，去除异味，捞出沥干水分。

步骤三：炒制豆渣

1. 锅中倒入适量油，烧热后加入豆渣，翻炒至表面微黄；

2. 加入适量盐和生抽，继续翻炒，使豆渣入味；

3. 加入焯烫过的蒜苗，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1. 炒制豆渣时，火候不宜过大，以免糊底；

2. 蒜苗焯烫时间不宜过长，以免影响口感。

结尾：

蒜苗炒豆渣是一道简单易做、美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的健康菜品。大家可以尝试一下，相信会有不一样的味觉体验。