• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士

白臭豆腐是湖南省长沙市的一种传统美食，因其口感独特，香气扑鼻，而备受人们的喜爱。如果你也想尝试制作白臭豆腐，那么就跟着下面的步骤一起来试试吧！

材料准备

白豆腐、臭菜、辣椒、葱、姜、酱油、盐、糖、味精、香菜、花生油。

制作步骤

步骤一：准备白豆腐

将白豆腐切成小块，大小可以根据个人口味来定。将豆腐块放入开水中焯水，煮至表面有些起皮，捞出沥干水分备用。

步骤二：准备臭菜和调料

将臭菜洗净，切成小段，葱姜切成末，辣椒切成细丝，香菜切成小段备用。

步骤三：炒豆腐

热锅凉油，放入葱姜末和辣椒丝煸炒，待香味出来后，放入臭菜翻炒几下，再加入酱油、盐、糖、味精翻炒均匀。最后加入豆腐块，翻炒均匀，让豆腐吸收调料的味道。

步骤四：装盘

将炒好的豆腐倒入盘中，撒上香菜和花生油即可。

小贴士

1.焯水的目的是去掉豆腐的腥味，使豆腐更加鲜美。

2.臭菜的用量可以根据个人口味来定。

3.在炒豆腐的时候，一定要翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

4.在撒上花生油之前，可以根据个人口味再加一点盐和味精。

现在，你已经学会了制作长沙白臭豆腐的方法了，赶快试试吧！