• 总结

驴肉火烧是一道传统的北京小吃，因为驴肉的肉质细嫩，香味浓郁，加上烤制的方式，使得火烧的外皮酥脆，内馅鲜美。在家里也可以制作口感更佳的驴肉火烧，下面就来介绍一下家庭版驴肉火烧的做法。

材料

• 驴肉馅250克
• 面粉500克
• 酵母10克
• 水适量
• 酱油、盐、生姜、葱、花椒适量

步骤

1. 准备面团

将面粉、酵母和适量的水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 准备馅料

将驴肉馅加入适量的酱油、盐、生姜、葱、花椒，搅拌均匀。

3. 制作火烧

将醒发好的面团揉成长条，分成大小相同的小面团，擀成薄皮，放入适量的馅料，包起来捏紧，放在烤盘上，刷上蛋液，撒上芝麻。

4. 烤制火烧

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20分钟左右，直到火烧的表面金黄酥脆即可。

小贴士

• 面团的醒发时间不宜过长，否则会导致面团变得发酸。
• 驴肉馅可以加入适量的豆腐干和胡萝卜丝等蔬菜，增加口感和营养。
• 烤制火烧时，可以在烤箱里放一碗水，增加烤箱内的湿度，使得火烧更加酥脆。

总结

家庭版驴肉火烧的制作并不难，只需要准备好材料和工具，按照步骤进行操作即可。制作好的火烧外皮酥脆，内馅鲜美，是一道美味的小吃。希望大家可以尝试制作一下，享受制作美食的乐趣。