黄精是一种常见的中药材，具有滋阴补肾、清热解毒、养心安神等功效。而鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的食品，被誉为“百草之王”。将黄精和鸡肉一起炖制，不仅口感鲜美，而且还可以发挥出双方的营养价值，具有多种养生功效。

1. 补肾养血

黄精含有丰富的黄精苷、黄精酸、黄精甙等成分，具有补肾养血、滋阴润燥的作用。而鸡肉则富含蛋白质、铁、锌等营养元素，可以促进血红蛋白的合成，提高血液的供氧能力。因此，黄精炖鸡肉可以起到补肾养血的作用，对于贫血、乏力、虚弱等症状有一定的改善作用。

2. 清热解毒

黄精还具有清热解毒的功效，可以用于治疗口干舌燥、咽喉肿痛、痈肿疮毒等症状。而鸡肉则含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，可以提高机体免疫力，抵御**侵袭。因此，黄精炖鸡肉可以起到清热解毒的作用，有助于预防感冒、咽喉炎等疾病。

3. 养心安神

黄精还具有养心安神、安神定志的作用，可以缓解焦虑、失眠等症状。而鸡肉则富含谷氨酸等营养成分，可以促进神经系统的正常运转，有助于提高人的精神状态。因此，黄精炖鸡肉可以起到养心安神的作用，有助于缓解精神压力、提高睡眠质量。

如何制作黄精炖鸡肉？

材料：黄精、鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水适量。

步骤：

1. 黄精去皮，洗净备用。鸡肉切块，焯水去血水备用。

2. 热锅加油，爆香姜片和葱段。

3. 加入鸡肉块，煸炒至表面金黄。

4. 加入适量的清水，加入黄精，料酒，盐，煮开后转小火炖煮1-2小时。

5. 最后加入适量的盐和味精，根据个人口味调整即可。

黄精炖鸡肉是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，不仅能够滋补养生，还能够增强人体免疫力，对于现代人的健康养生有很大的帮助。