白兰地蛋糕是一款非常经典的西式甜点，它的口感细腻、香甜，深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习一下如何制作美味的白兰地蛋糕。

材料准备

1. 低筋面粉 100 克

2. 糖粉 100 克

3. 鸡蛋 3 个

4. 泡打粉 1 小勺

5. 黄油 50 克

6. 白兰地 20 毫升

7. 柠檬汁 1 小勺

8. 盐 1 小勺

步骤说明

1. 先将黄油融化，然后倒入糖粉中，用打蛋器搅拌均匀，直到变成浅**。

2. 将鸡蛋分离，将蛋黄加入到黄油糖粉中，继续搅拌均匀。

3. 将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，筛入黄油糖粉中，用橡皮刮刀拌匀，不要过度搅拌。

4. 将蛋白打发，分三次加入到面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

5. 倒入白兰地和柠檬汁，再次轻轻拌匀。

6. 将面糊倒入已经涂抹了黄油的蛋糕模具中，将模具轻轻震动几下，使面糊均匀分布。

7. 放入预热好的烤箱中，以 180 度的温度烤 30 分钟左右，直到蛋糕表面呈现金**。

8. 取出蛋糕，待其自然**后，即可切片享用。

小贴士

1. 面糊中的蛋白要分三次加入，每次加入后要轻轻翻拌均匀，以免破坏蛋白的蓬松度。

2. 烤箱温度不要过高，否则容易烤焦表面而内部未熟。

3. 烤制过程中，可以在蛋糕表面喷一些水，以保持蛋糕的湿润度。

以上就是制作美味的白兰地蛋糕的详细步骤，大家可以自己动手试一试，相信一定会制作出一款美味的蛋糕。