杭茄子怎么做好吃又简单_有哪些简单易学的做法？
杭茄子是杭州地区的一道传统美食，以茄子为主要原料，配以香菇、肉末等多种食材，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种简单易学的杭茄子做法，让你在家也能轻松享受到美味。
材料准备
- 茄子：2个
- 香菇：3-4个
- 瘦肉末：100克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花生油：适量
- 水淀粉：适量
做法一：传统杭茄子
1. 茄子去蒂，切成2-3厘米宽的段，放入盐水中浸泡10分钟，使其去苦味。
2. 香菇泡发，洗净后切成丝。
3. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切碎备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉末煸炒出香味，盛出备用。
6. 再加入葱姜蒜煸炒，加入香菇丝翻炒。
7. 将茄子沥干水分，加入锅中翻炒。
8. 加入煸炒好的瘦肉末，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
9. 加入适量的盐、糖调味，勾芡后出锅。
做法二：麻辣杭茄子
1. 茄子去蒂，切成2-3厘米宽的段，放入盐水中浸泡10分钟，使其去苦味。
2. 香菇泡发，洗净后切成丝。
3. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切碎备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉末煸炒出香味，盛出备用。
6. 再加入葱姜蒜和适量的辣椒粉煸炒。
7. 将茄子沥干水分，加入锅中翻炒。
8. 加入煸炒好的瘦肉末和香菇丝，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，勾芡后出锅。
做法三：蒜泥杭茄子
1. 茄子去蒂，切成2-3厘米宽的段，放入盐水中浸泡10分钟，使其去苦味。
2. 香菇泡发，洗净后切成丝。
3. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切碎备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉末煸炒出香味，盛出备用。
6. 再加入葱姜蒜和适量的蒜泥煸炒。
7. 将茄子沥干水分，加入锅中翻炒。
8. 加入煸炒好的瘦肉末和香菇丝，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，勾芡后出锅。
结尾
以上就是几种简单易学的杭茄子做法，不同的做法口味也不同，可以根据自己的口味来选择。杭茄子不仅好吃，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质，对身体有很多好处。赶快动手试一试吧！
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