虫草花是一种非常珍贵的中草药，它不仅具有很高的药用价值，而且还可以被用来做菜。虫草花的味道清香，口感鲜美，非常适合用来做凉菜。下面就为大家介绍几种简单好吃的虫草花凉菜做法。

一、虫草花拌豆腐

材料：虫草花、豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、醋、白糖、香油。

步骤：

1.将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

2.将虫草花洗净，焯水烫一下，捞出沥干水分。

3.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、酱油、醋、白糖、香油，搅拌均匀。

4.将豆腐和虫草花放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。

二、虫草花拌木耳

材料：虫草花、木耳、黄瓜、葱姜蒜、盐、酱油、醋、白糖、香油。

步骤：

1.将木耳泡软，洗净切成丝，黄瓜也切成丝。

2.将虫草花洗净，焯水烫一下，捞出沥干水分。

3.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、酱油、醋、白糖、香油，搅拌均匀。

4.将木耳、黄瓜和虫草花放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。

三、虫草花拌海带丝

材料：虫草花、海带丝、葱姜蒜、盐、酱油、醋、白糖、香油。

步骤：

1.将海带丝焯水烫一下，捞出沥干水分。

2.将虫草花洗净，焯水烫一下，捞出沥干水分。

3.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、酱油、醋、白糖、香油，搅拌均匀。

4.将海带丝和虫草花放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。

四、虫草花拌鸡蛋

材料：虫草花、鸡蛋、葱姜蒜、盐、酱油、醋、白糖、香油。

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入盐、酱油，搅拌均匀。

2.将虫草花洗净，焯水烫一下，捞出沥干水分。

3.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、酱油、醋、白糖、香油，搅拌均匀。

4.将虫草花和鸡蛋放入锅中，用小火煎熟。

5.将煎好的鸡蛋和虫草花放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。

虫草花做凉菜非常简单，只需要将虫草花焯水烫一下，然后和其他食材一起拌匀即可。虫草花的味道清香，非常适合用来做凉菜。大家可以根据自己的口味添加适量的调料，做出自己喜欢的虫草花凉菜。