茄子是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。茄子还有很多做法，其中茄子做汤是一种非常不错的选择。那么，茄子做汤的做法有哪些呢？下面，我们来一起了解一下。

一、茄子豆腐汤

材料：茄子、豆腐、西红柿、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、清水

做法：

1.将茄子、豆腐、西红柿分别切成小块备用。

2.将鸡蛋打散备用。

3.将葱姜蒜切成末备用。

4.将锅烧热，加入油，烧至六成热时，加入葱姜蒜炒香。

5.加入西红柿翻炒一下。

6.加入清水，煮开后加入茄子和豆腐，煮至软烂。

7.加入盐和鸡精调味。

8.将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。

9.煮至鸡蛋凝固即可。

二、茄子鸡肉汤

材料：茄子、鸡肉、胡萝卜、洋葱、大葱、姜片、蒜头、盐、鸡精、清水

做法：

1.将茄子、鸡肉、胡萝卜、洋葱分别切成小块备用。

2.将大葱、姜片、蒜头切成末备用。

3.将锅烧热，加入油，烧至六成热时，加入大葱、姜片、蒜头炒香。

4.加入鸡肉翻炒一下。

5.加入清水，煮开后加入茄子、胡萝卜和洋葱，煮至软烂。

6.加入盐和鸡精调味。

7.煮至鸡肉和蔬菜熟透即可。

三、茄子鱼头汤

材料：茄子、鱼头、姜片、葱段、盐、鸡精、清水

做法：

1.将茄子切成小块备用。

2.将鱼头洗净备用。

3.将姜片、葱段备用。

4.将锅烧热，加入清水，煮开后加入鱼头、姜片和葱段。

5.煮至鱼头熟透，捞出鱼头备用。

6.加入茄子，煮至软烂。

7.加入盐和鸡精调味。

8.将鱼头放回锅中，煮至鱼头和茄子熟透即可。

四、茄子牛肉汤

材料：茄子、牛肉、胡萝卜、洋葱、大葱、姜片、蒜头、盐、鸡精、清水

做法：

1.将茄子、牛肉、胡萝卜、洋葱分别切成小块备用。

2.将大葱、姜片、蒜头切成末备用。

3.将锅烧热，加入油，烧至六成热时，加入大葱、姜片、蒜头炒香。

4.加入牛肉翻炒一下。

5.加入清水，煮开后加入茄子、胡萝卜和洋葱，煮至软烂。

6.加入盐和鸡精调味。

7.煮至牛肉和蔬菜熟透即可。

总结：

茄子做汤的做法有很多种，每种做法口感都非常丰富。无论是茄子豆腐汤、茄子鸡肉汤、茄子鱼头汤还是茄子牛肉汤，都是非常不错的选择。希望大家能够根据自己的口味和喜好，选择自己喜欢的茄子做汤的做法。