朝鲜冷面和辣白菜是韩国传统美食中的两大代表。朝鲜冷面是夏季必备的清爽美食，而辣白菜则是韩国餐桌上不可或缺的配菜。今天我们来学习如何制作地道口感的朝鲜冷面和辣白菜。

材料：

朝鲜冷面：面粉、淀粉、碱水、水、冰块、牛肉、黄瓜、梨、鸡蛋、韭菜、白芝麻、酱油、醋、糖、蒜、辣椒酱、芝麻油、香油。

辣白菜：白菜、大葱、蒜、姜、辣椒粉、鱼露、糖、盐、水。

步骤：

制作朝鲜冷面

1.制作面条：将面粉、淀粉、碱水和水混合，揉成面团，醒面30分钟后，擀成薄片，切成细条状。

2.煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出放入冰水中**，捞出后沥干水分。

3.准备佐料：将牛肉切成薄片，用酱油、醋、糖、蒜、辣椒酱腌制10分钟。黄瓜、梨、鸡蛋、韭菜切成丝，白芝麻炒香备用。

4.摆盘：将**后的面条放入碗中，加入腌制好的牛肉、黄瓜、梨、鸡蛋、韭菜和白芝麻，淋上芝麻油和香油即可。

制作辣白菜

1.准备材料：将白菜切成块状，大葱切段，蒜、姜剁碎备用。

2.腌制白菜：将白菜放入大碗中，加入适量盐，揉搓均匀，静置1小时，将白菜洗净，沥干水分。

3.制作辣椒酱：将蒜、姜、辣椒粉、鱼露、糖、盐和水混合，搅拌均匀。

4.调制辣白菜：将腌制好的白菜和大葱放入容器中，倒入辣椒酱，搅拌均匀。

小结

制作朝鲜冷面和辣白菜需要一定的技巧和耐心，但只要按照上述步骤进行操作，就能制作出地道口感的朝鲜冷面和辣白菜。在炎炎夏日里，一碗清凉爽口的朝鲜冷面和一份辣味十足的辣白菜，一定能让您感受到韩国的美食文化。