虾油是一种营养丰富的食用油，它含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，可促进心脑血管健康，增强免疫力。虾头是虾的重要部位，含有丰富的虾黄素和脂肪酸，是制作虾油的最佳原料。下面，我们将介绍一种简单易学的虾油制作方法，让你在家中轻松制作出美味营养的虾油。

准备材料

- 虾头：500克

- 橄榄油：1升

- 大葱：1根

- 姜片：5片

- 蒜头：5瓣

- 八角：2个

- 肉桂：1根

- 花椒：10粒

- 盐：适量

步骤一：清洗虾头

将虾头用清水冲洗干净，去掉虾须和虾壳，只留下虾头。然后将虾头晾干备用。

步骤二：炒香调料

将大葱、姜片、蒜头、八角、肉桂、花椒放入热锅中，用小火炒香。

步骤三：炼制虾油

将虾头和炒香的调料放入大锅中，加入橄榄油，用小火慢慢炖煮。煮至虾头变色，虾头和油分离，油呈现出金**，即可关火。待油温降至室温后，用滤网过滤掉虾头和调料，将虾油倒入干净的容器中，加入适量的盐搅拌均匀即可。

步骤四：保存虾油

将制好的虾油放入干净的玻璃瓶中，密封保存在阴凉干燥的地方。虾油可以保存3-6个月，如果长时间不用，建议放入冰箱冷藏保存。

小结

虾油是一种非常营养的食用油，它含有丰富的虾黄素和欧米茄-3脂肪酸，对人体健康有很多好处。制作虾油的原料是虾头，通过炼制的方法，可以将虾头中的营养成分提取出来，制成美味的虾油。制作虾油的方法非常简单，只需要准备好材料，按照步骤进行操作即可。制作好的虾油可以用来烹饪、拌凉菜、涮火锅等，味道鲜美，营养丰富。