• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士
• 结尾

花生牛肉酱是一道非常经典的川菜，其浓郁的口感和独特的风味深受人们的喜爱。但是，要想制作出正宗的花生牛肉酱并不是一件容易的事情。下面，我们就来一起学习一下花生牛肉酱最正宗的做法。

材料准备

制作花生牛肉酱的材料非常简单，只需要准备好以下几种食材：

1. 牛肉：500克

2. 花生：200克

3. 葱姜蒜：适量

4. 豆瓣酱：适量

5. 食用油：适量

6. 盐、糖、酱油、料酒、五香粉：适量

制作步骤

1. 牛肉处理：将牛肉洗净，切成小块，放入锅中煮熟。煮熟后取出，晾凉后切成丝备用。

2. 花生处理：将花生用沸水焯一下，将红皮去掉，再烤一下使其更香。

3. 调味料处理：将葱姜蒜切末备用。锅中放油，烧热后放入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 炒牛肉：将切好的牛肉丝放入锅中翻炒，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、五香粉调味，炒至肉丝变色。

5. 加入花生：将炒好的牛肉丝加入烤好的花生，继续翻炒，让花生和牛肉充分融合。

6. 出锅：最后加入适量的水，煮开后转小火焖煮15分钟左右，让花生和牛肉充分入味，最后出锅即可。

小贴士

1. 牛肉选用里脊肉或者上脑肉，口感更好。

2. 煮牛肉的水可以用来煮汤，不要浪费。

3. 花生要先焯水再烤，这样去皮更容易。

4. 炒牛肉的时候要翻炒均匀，否则容易糊。

5. 最后加水焖煮的时候要注意火候，不要煮糊了。

结尾

以上就是花生牛肉酱最正宗的做法了。制作花生牛肉酱需要一些耐心和技巧，但只要按照上面的步骤来操作，相信大家一定可以制作出美味的花生牛肉酱。希望大家都可以尝试一下，享受美食带来的快乐！