• 准备材料
• 步骤
• 结尾

大盘鸡宽面是一道来自于四川的传统美食，以其麻辣鲜香的口感和丰富的食材深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下如何做出地道的大盘鸡宽面。

准备材料

1. 宽面：500克

2. 鸡肉：500克

3. 豆瓣酱：50克

4. 辣椒面：适量

5. 姜蒜末：适量

6. 青蒜：适量

7. 花椒：适量

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

10. 生抽：适量

11. 料酒：适量

12. 鸡精：适量

步骤

1. 准备工作

将鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、盐和鸡精腌制10分钟。将宽面放入开水中煮熟，捞出备用。青蒜洗净切段备用。

2. 炒鸡肉

锅中放入适量的食用油，加入鸡肉煸炒至变色，捞出备用。

3. 炒豆瓣酱

锅中留少量油，加入豆瓣酱、姜蒜末和花椒煸炒出香味。

4. 炒宽面

将炒好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，烧开后加入宽面翻炒均匀。

5. 调味

加入适量的盐和鸡精调味，撒上适量的辣椒面，继续翻炒均匀。

6. 出锅

最后加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。

结尾

以上就是做地道大盘鸡宽面的全部步骤，希望大家能够尝试一下。在制作过程中，可以根据自己的口味适量调整调料的用量，让这道美食更符合自己的口味。祝大家做菜愉快！