茭白，是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，有“江南第一蔬”之称。茭白肉丝是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是广大家庭的最爱。下面，就让我们来看看炒茭白肉丝的家常做法大全。

材料准备：

1.茭白

2.瘦肉

3.葱姜蒜

4.盐

5.生抽

6.料酒

7.淀粉

8.鸡精

9.油

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。将茭白洗净，去掉顶部的硬壳和根部的泥沙，切成细丝。将瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。

步骤二：处理茭白

将切好的茭白丝放入开水中焯水，煮至变色即可捞出。放入冷水中浸泡一下，使其保持脆嫩口感。

步骤三：处理瘦肉

将切好的瘦肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟左右。

步骤四：炒茭白肉丝

1.锅中加油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2.放入腌制好的瘦肉丝，煸炒至变色。

3.加入焯好水的茭白丝，煸炒均匀。

4.调入盐、鸡精、生抽，继续翻炒均匀。

5.最后加入适量的清水，煮开后勾芡即可。

小贴士：

1.茭白的处理要注意，要去掉硬壳和根部的泥沙，否则会影响口感。

2.瘦肉的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

3.炒茭白肉丝的火候要掌握好，不要炒糊。

结尾：

炒茭白肉丝是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过上述的步骤，相信大家已经学会了炒茭白肉丝的家常做法。大家可以在家中尝试一下，做出一道美味可口的茭白肉丝，为家人带来美味享受。