材料准备

• 猪脚1只
• 花生适量
• 老醋适量
• 姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• **适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 花椒适量

烹饪步骤

步骤一：猪脚处理

1. 将猪脚洗净后切成块状；

2. 锅中加水，放入猪脚块煮沸，捞出备用。

步骤二：花生处理

1. 花生用水浸泡30分钟，去皮备用。

步骤三：炒香料

1. 锅中加入适量油，放入姜葱炒香；

2. 加入八角、桂皮、花椒炒香。

步骤四：烹制猪脚醋

1. 将煮好的猪脚块放入锅中，加入适量的老醋，料酒，盐，**，水，烧开；

2. 加入炒香的香料和花生，煮开后转小火慢炖2小时左右；

3. 等到汤汁浓稠，猪脚软烂，花生酥烂，即可出锅。

小贴士

1. 猪脚要选用新鲜的带皮猪脚，煮熟后易入味，口感更佳；

2. 花生要用水浸泡后去皮，这样更容易入味；

3. 炒香料时要小火慢炒，避免炒糊；

4. 煮猪脚醋时要用小火慢炖，这样可以使汤汁更加浓稠，口感更好。

总结

花生猪脚醋是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜，做法简单，但需要花费一定的时间。在制作过程中，要注意火候和配料的搭配，才能做出一道香气扑鼻、味道浓郁的花生猪脚醋。