材料：

• 猪肋排 500克
• 香菇 5朵
• 姜 3片
• 葱 1根
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将猪肋排洗净，斩成小块，用刀背拍松，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 香菇洗净，去蒂，切成薄片。姜切成丝，葱切成葱花备用。
3. 将腌制好的猪肋排放入蒸盘中，放上香菇片和姜丝。
4. 烧开水，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸20分钟。
5. 蒸好后，将葱花撒在排骨上，淋上热油即可。

技巧：

• 腌制时间不要太长，否则排骨会变得过咸。
• 蒸排骨时，可以加入少量清水，以防止烤盘干燥。
• 淋热油时，可以先将油烧热，再淋在葱花上，这样可以让葱花更香脆。

总结：

清蒸香菇排骨是一道非常简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，腌制时间、蒸制时间和淋油的技巧都需要注意。希望大家能够尝试一下这道美味的菜品，让家人朋友都能够品尝到你的手艺。