• 材料准备
• 操作步骤
• 结尾

茄子是一种非常营养丰富的蔬菜，而红烧茄子更是一道美味的传统菜肴。如果您也想在家里做出美味的红烧茄子，那么不妨跟着饭店的做法来一起学习吧！

材料准备

在开始制作之前，我们需要先准备好所需的材料。具体来说，我们需要准备以下食材：

- 茄子：2个

- 瘦猪肉：100克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

操作步骤

准备好了所需的材料之后，我们就可以开始制作红烧茄子了。具体的操作步骤如下：

1. 将茄子切成小块，放入清水中浸泡10分钟左右，让茄子的苦味去掉。

2. 瘦猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右。

3. 将青椒和红椒切成小块，姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。

5. 放入姜蒜末煸炒出香味。

6. 将茄子放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，烧开后转小火煮15分钟左右，直到茄子煮烂。

8. 加入青椒和红椒，继续煮2分钟左右。

9. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

结尾

通过以上的步骤，我们就可以在家里轻松地做出美味的红烧茄子了。不仅味道好，而且还非常的营养健康。如果您也喜欢吃红烧茄子，那么不妨试着用饭店的做法来一试吧！