• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

蛤蜊是一种非常营养的海鲜，其肉质鲜美，口感鲜嫩，非常适合炒菜。而加入一些瘦肉，不但能增加菜品的口感，还能增加营养价值。下面就为大家介绍炒蛤蜊肉的做法大全。

材料

• 新鲜蛤蜊500克
• 瘦肉100克
• 青蒜适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 清水适量

步骤

1. 准备工作

将蛤蜊放入清水中浸泡半个小时，以去除沙粒。将瘦肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。将青蒜切成段，姜切成片，蒜切成末备用。

2. 炒蛤蜊肉

锅中倒入适量油，加入姜片爆香。加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，加入适量清水焯水，捞出备用。再倒入适量油，加入蒜末煸炒，加入蛤蜊翻炒至蛤蜊开口，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味。将煮好的瘦肉丝加入，翻炒均匀。

3. 加入青蒜

最后加入青蒜段翻炒均匀即可。

小贴士

• 蛤蜊一定要浸泡半个小时，以去除沙粒。
• 加入料酒、盐、淀粉腌制瘦肉，能使瘦肉更嫩滑。
• 蛤蜊开口后一定要及时捞出，以免过熟。
• 最后加入青蒜段，能增加菜品的香气。

结尾

炒蛤蜊肉是一道非常美味的海鲜菜品，不但口感鲜美，而且营养价值也非常高。通过以上的步骤，相信大家都能够轻松做出口感鲜美的炒蛤蜊肉了。