广东人喜欢吃猪肉，尤其是猪脚，因为猪脚富含胶质，对皮肤和关节有很好的保养作用。而广式姜醋猪脚是广东传统的一道美食，口感极佳，营养丰富，下面就来分享一下这道菜的做法。

材料：

猪脚2只，老姜适量，葱适量，料酒适量，醋适量，糖适量，盐适量，生抽适量，水适量。

步骤：

1. 猪脚洗净，切成大块，用开水焯一下，去除血沫和异味。

2. 热锅凉油，放入葱姜，煸香。

3. 将焯好水的猪脚放入锅中，加入适量的料酒，煸炒均匀。

4. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，大火煮开。

5. 煮开后，撇去浮沫，加入适量的盐和糖，再加入适量的醋和生抽，搅拌均匀。

6. 将火调小，炖煮1个小时，直到猪脚变得软烂入味。

7. 最后，加入适量的老姜丝，再炖煮10分钟即可。

小贴士：

1. 猪脚的选购：选择猪脚时，要选择新鲜的，没有异味和血沫的。

2. 焯水的目的：焯水可以去除猪脚的异味和血沫，使猪脚更加干净卫生。

3. 煮开后撇去浮沫：煮开后会有一些浮沫，这是猪脚的杂质，要及时撇去。

4. 炖煮的时间：炖煮时间要足够长，这样猪脚才能变得软烂入味。

5. 姜的加入：姜的加入可以去腥增香，但要适量，否则会影响口感。

结尾：

广式姜醋猪脚是一道美味的传统菜肴，制作起来并不复杂，只要掌握好每一步的操作和小贴士，就能做出口感极佳的猪脚。希望大家能够尝试一下，品尝正宗的广式姜醋猪脚美食。