材料：

• 瘦肉：200克
• 菜花：1朵
• 蒜：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 油：适量

步骤：

1. 将瘦肉切成小丁，加入料酒和盐腌制一下，腌制20分钟左右。
2. 将菜花洗净，掰成小朵，放入开水中焯水，焯水时间不要太长，否则会失去口感。
3. 将蒜和姜切成末，备用。
4. 热锅凉油，放入蒜和姜末煸炒出香味，再放入瘦肉煸炒至变色。
5. 加入焯水过的菜花，翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
6. 最后加入生抽翻炒均匀即可。

小贴士：

• 瘦肉可以选用猪肉或者牛肉，根据个人口味选择。
• 腌制瘦肉时，可以加入一些淀粉，这样炒出来的肉更嫩。
• 焯水过的菜花可以用冷水冲一下，这样可以保持菜花的颜色。

结尾：

以上就是菜花小炒肉的做法家常菜，简单易学，口感鲜美。在烹饪过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让菜肴更符合自己的口味。希望大家可以尝试一下这道美味的家常菜，给自己和家人带来美味的享受。