• 材料准备
• 制作步骤
• 注意事项
• 结尾

大头菜咸菜是一道非常经典的家常菜，不仅味道好，而且制作方法也非常简单。下面就为大家介绍一下大头菜咸菜的家常做法窍门。

材料准备

制作大头菜咸菜需要准备的材料非常简单，只需要大头菜、盐和葱姜蒜等调料即可。

制作步骤

1.将大头菜切成小块，用清水浸泡30分钟，去除表面的杂质。

2.将大头菜放入盆中，加入适量的盐，用手揉搓均匀，放置30分钟，使其出水。

3.将大头菜沥干水分，放入干净的瓷缸或者玻璃瓶中，加入葱姜蒜等调料，搅拌均匀。

4.将瓷缸或者玻璃瓶口用保鲜膜封住，放置在阴凉通风处，每天翻动一次，大约3天后就可以食用了。

注意事项

1.制作大头菜咸菜时，一定要注意卫生，使用干净的瓷缸或者玻璃瓶。

2.加盐的数量要适量，过多会影响口感。

3.放置的时间要根据气温和湿度来定，一般3天左右就可以食用了。

结尾

以上就是大头菜咸菜的家常做法窍门，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，制作出口感鲜美的大头菜咸菜。