茄子是一种非常营养的蔬菜，它富含维生素和矿物质，而且还有助于降低胆固醇。不过，很多人在做茄子的时候都会遇到一个问题，就是茄子很容易吸油，吃起来很油腻。那么，怎样让茄子入味又不油腻呢？下面就来介绍一下家做茄子的做法。

材料：

- 茄子 2个

- 葱姜蒜适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 茄子切成小块，放入清水中浸泡几分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖、料酒调成汁备用。

3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至表面微黄，然后加入调好的汁，翻炒均匀。

4. 盖上锅盖，用中小火焖煮5-10分钟，直到茄子软烂入味即可。

5. 最后，根据个人口味加入适量的盐和酱油调味，撒上葱花即可上桌。

小贴士：

1. 茄子在煸炒的时候，可以先用纸巾将表面的水分擦干，这样可以减少吸油量。

2. 茄子焖煮的时间要根据茄子的大小和软硬程度来调整，一般5-10分钟即可。

3. 茄子入味后，可以加入适量的醋和辣椒油来提升口感。

4. 如果想要茄子更加香脆，可以在煸炒之前将茄子表面裹上一层淀粉或面粉。

结语：

家做茄子的做法非常简单，只需要几种调料和简单的烹饪步骤就可以做出美味的茄子。而且，这种做法不仅入味，而且不油腻，非常适合健康饮食。希望大家能够尝试一下这种做法，享受茄子的美味！