炒猪肉串是一道非常受欢迎的美食，它的口感鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。但是，如何让炒猪肉串口感更加鲜嫩多汁呢？下面就来介绍一下炒猪肉串的做法。

材料准备：

1. 猪肉（肉质鲜嫩、肥瘦适中的肉）

2. 青椒

3. 红椒

4. 洋葱

5. 蒜

6. 姜

7. 盐

8. 酱油

9. 料酒

10. 糖

11. 食用油

步骤一：准备猪肉

首先，我们需要准备好猪肉。选择肉质鲜嫩、肥瘦适中的猪肉，切成小块，大小适中。将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、糖，拌匀腌制20分钟。

步骤二：准备蔬菜

接下来，我们需要准备蔬菜。将青椒、红椒、洋葱切成小块，姜和蒜切成末备用。

步骤三：串烤猪肉

将腌制好的猪肉一块一块地穿在烤肉串上，注意不要太紧或太松，以免烤熟后掉落。然后，将烤肉串放在烤盘上，放入烤箱中，烤15-20分钟，直到肉熟透。

步骤四：炒猪肉串

将烤好的猪肉串取出，放在碗中备用。接着，在热锅中倒入适量的食用油，待油热后放入姜蒜末炒香。然后，放入青椒、红椒、洋葱翻炒，待蔬菜炒熟后放入烤好的猪肉串，翻炒均匀。最后，加入适量的盐、酱油、料酒、糖，翻炒均匀即可。

小结：

炒猪肉串的做法虽然简单，但是要做出口感鲜嫩多汁的猪肉串，需要注意以下几点：

1. 选择肉质鲜嫩、肥瘦适中的猪肉。

2. 适量腌制猪肉，增加肉的鲜味。

3. 烤熟猪肉串，保证肉质鲜嫩。

4. 炒菜时要先炒香姜蒜末，再放入蔬菜和猪肉串。

5. 加入适量的盐、酱油、料酒、糖，提升口感。

最后，炒猪肉串是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，让每一次的炒猪肉串都能让人回味无穷。