水芹菜是一种常见的蔬菜，它的口感清脆爽口，营养丰富，被广大人民群众所喜爱。但是，有些人在烹饪水芹菜时，往往会出现口感不佳的情况，这是因为烹饪不当造成的。下面，我将为大家介绍一些炒水芹菜的好吃又简单窍门，让你轻松烹饪出美味可口的水芹菜。

一、选购水芹菜

选购水芹菜时，要选择色泽翠绿、叶片饱满、无斑点、无虫蛀的水芹菜。另外，要选择嫩叶较多的水芹菜，这样烹饪出来的口感更加清脆。

二、清洗水芹菜

清洗水芹菜时，要将其放入清水中浸泡30分钟，然后用流动的水冲洗干净。这样可以去除水芹菜表面的泥沙和**残留。

三、切水芹菜

将清洗干净的水芹菜切成适当的长度，一般为3-5厘米。切的时候要注意刀口要锋利，切口要整齐，这样烹饪出来的水芹菜口感更佳。

四、烹饪水芹菜

1. 热锅凉油

在烹饪水芹菜时，要先热锅凉油，等油温升高后再加入水芹菜。这样可以让水芹菜更加爽脆可口。

2. 先炒芹菜叶

在烹饪水芹菜时，要先炒芹菜叶，再加入芹菜茎。因为芹菜叶比芹菜茎更加嫩，需要烹饪的时间也更短，所以先炒芹菜叶可以保持芹菜的原汁原味。

3. 快炒

烹饪水芹菜的时间不宜过长，一般只需要快炒1-2分钟即可。这样可以保持水芹菜的清脆口感。

4. 加盐

在烹饪水芹菜时，要在最后加盐，这样可以保持水芹菜的鲜味和口感。

五、小窍门

1. 加少量食醋

在烹饪水芹菜时，可以加入少量食醋，这样可以让水芹菜更加爽脆可口。

2. 加少量糖

在烹饪水芹菜时，可以加入少量糖，这样可以提高水芹菜的甜度和口感。

3. 加少量生抽

在烹饪水芹菜时，可以加入少量生抽，这样可以提高水芹菜的鲜味和口感。

结尾

以上就是炒水芹菜的好吃又简单窍门，希望大家可以通过这些方法烹饪出美味可口的水芹菜。同时，也希望大家在平时的生活中多多关注膳食健康，注重饮食营养，保持健康的生活方式。