• 步骤
• 小贴士

• 牛肉：500克
• 青椒：2个
• 红椒：2个
• 干辣椒：10个
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 花椒粉：适量
• 色拉油：适量

步骤

1. 食材处理

将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和花椒粉腌制20分钟；青椒、红椒洗净去籽切成细条；干辣椒剪成段；姜、蒜切末备用。

2. 炒牛肉

热锅凉油，加入腌制好的牛肉片煸炒至变色，盛出备用。

3. 炒辣椒

热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒煸炒至变色。

4. 调味

加入炒好的牛肉，继续煸炒均匀，加入适量的盐和糖调味。

5. 出锅

最后加入少许色拉油翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 牛肉片腌制时，可以加入适量的淀粉和蛋清，使其更加嫩滑。
• 炒辣椒时，可以加入少许醋，使其更加爽口。
• 炒牛肉时，可以加入适量的水淀粉勾芡，使其更加入味。
• 炒菜时，可以加入适量的高汤，使其更加鲜美。

以上就是湖南辣椒炒牛肉的做法，大家可以根据自己的口味适量调整配料和调料，制作出口感鲜美的湖南辣椒炒牛肉。