驴肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类，尤其在北方地区备受欢迎。炒驴肉是一种常见的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面，我们就来分享一下炒驴肉的做法大全家常。

一、炒驴肉片

材料：驴肉、洋葱、胡萝卜、青椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、油

步骤：

1.将驴肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.将洋葱、胡萝卜、青椒切成丝，姜、蒜切成末。

3.热锅凉油，放入姜蒜炒香，放入驴肉片翻炒至变色。

4.放入洋葱、胡萝卜、青椒继续翻炒，加盐、鸡精、料酒调味。

5.最后加入少许水，翻炒均匀，出锅前加入少许油提鲜即可。

二、炒驴肉丝

材料：驴肉、木耳、胡萝卜、蒜、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、油

步骤：

1.将驴肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.将木耳泡发，胡萝卜切成丝，蒜、姜切成末。

3.热锅凉油，放入蒜、姜炒香，放入驴肉丝翻炒至变色。

4.放入木耳、胡萝卜继续翻炒，加盐、鸡精、料酒调味。

5.最后加入少许水，翻炒均匀，出锅前加入少许油提鲜即可。

三、炒驴肉饼

材料：驴肉、豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、油

步骤：

1.将驴肉和豆腐一起打成泥，加入葱、姜、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀。

2.将拌好的驴肉豆腐泥摊成饼状。

3.热锅凉油，放入驴肉饼煎至两面金黄。

4.最后加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，出锅前加入少许油提鲜即可。

总结：

炒驴肉是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以上就是炒驴肉的做法大全家常，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，让驴肉更加香嫩可口。