• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 总结

火爆大头菜是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且制作简单，适合各个年龄段的人群食用。下面，我们就来一起学习怎样做出口感鲜美的火爆大头菜。

材料准备

制作火爆大头菜的材料非常简单，只需要准备以下几种食材：

- 大头菜 500克

- 瘦肉末 100克

- 青红椒各半个

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、酱油、糖、鸡精、生抽、淀粉适量

步骤说明

1. 首先将大头菜洗净切成小块，青红椒切丝备用。

2. 瘦肉末放入碗中，加入料酒、盐、酱油、糖、鸡精、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入大头菜翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 放入青红椒丝翻炒均匀，加入少许水继续焖煮5分钟。

6. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。

小贴士

1. 切大头菜的时候，可以先将大头菜切成两半，然后再切成小块，这样比较容易切。

2. 瘦肉末腌制的时间不要过长，否则容易影响口感。

3. 煸炒瘦肉末的时候，可以加入少许生抽，这样可以让肉更加鲜美。

4. 焖煮大头菜的时候，可以加入少许水，这样可以让大头菜更加入味。

总结

制作火爆大头菜并不难，只需要准备好食材，按照上述步骤操作即可。在制作的时候，可以根据自己的口味适量调整调料的用量，让菜品更加符合自己的口味。最后，祝大家做出口感鲜美的火爆大头菜。