炒茄子丝的家常做法大全_怎样让茄子更入味更香
作者：袁敏 • 更新时间：2023-07-15 16:20:07 •阅读
茄子是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它的营养价值很高，尤其是含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。而炒茄子丝是一道非常常见的家常菜，它的做法也非常简单，下面就来介绍一下炒茄子丝的家常做法大全。
材料准备
1.茄子（2-3个）
2.葱姜蒜（适量）
3.辣椒（适量）
4.盐（适量）
5.鸡精（适量）
6.料酒（适量）
7.生抽（适量）
8.老抽（适量）
9.糖（适量）
10.油（适量）
做法步骤
1.将茄子洗净，去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡5分钟，然后捞出沥干备用。
2.葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4.放入茄子丝翻炒，加入料酒翻炒均匀。
5.加入生抽、老抽、糖、鸡精和少量水，继续翻炒。
6.炒至茄子软烂，出锅前加入少量油，翻炒均匀即可。
小贴士
1.炒茄子丝的时候要用大火，这样可以让茄子更快熟透。
2.茄子丝在炒之前要先用盐水浸泡，这样可以去除茄子的苦味，让茄子更加入味。
3.在炒茄子的时候要多加油，这样可以让茄子更加香脆。
结尾
炒茄子丝是一道非常简单易学的家常菜，只需要简单的几个步骤就可以做出美味的茄子丝。而且茄子丝的营养价值也非常高，是一道非常健康的菜品。希望大家可以通过这篇文章学会如何制作炒茄子丝，享受到美食带来的快乐。
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