材料：

• 奶油 70克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 70克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 糖 30克
• 芝士 200克
• 淡奶油 200克
• 吉利丁粉 10克
• 水 50克
• 糖粉 适量

步骤：

1. 准备工作

将芝士放入室温下软化，将蛋黄和蛋白分开，将蛋白放入冰箱中冷藏，将烤箱预热至170度。

2. 做面糊

将奶油和牛奶放入锅中，小火加热至奶油融化，关火，筛入低筋面粉，搅拌均匀后加入蛋黄，继续搅拌至面糊光滑。

3. 做蛋白霜

将蛋白放入大碗中，用电动打蛋器打至泡沫出现，加入30克糖，继续打至硬性发泡。

4. 混合面糊和蛋白霜

将面糊分两次加入蛋白霜中，轻轻拌匀，不要过度搅拌。

5. 烤制蛋糕

将面糊倒入模具中，轻轻晃动模具，排除气泡，放入烤箱中烤制20分钟，取出晾凉。

6. 做芝士馅

将淡奶油放入大碗中，用电动打蛋器打至七成发，加入软化的芝士，继续打至芝士完全融合。

7. 加入吉利丁粉

将吉利丁粉加入50克水中，搅拌均匀，放入微波炉中加热至吉利丁粉完全融化，加入芝士馅中，搅拌均匀。

8. 叠加蛋糕

将芝士馅倒入蛋糕上，放入冰箱中冷藏2小时，取出后再倒入一层芝士馅，撒上糖粉即可。

结尾

以上就是北海道双层芝士蛋糕的制作方法，大家可以按照上述步骤尝试制作，相信一定能做出美味的双层芝士蛋糕。祝大家制作愉快！