• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 结尾

凉拌菜是夏天的一道必备菜肴，清爽可口，营养丰富，而且非常简单易做。下面就为大家介绍一下家庭凉拌菜的做法，让大家在家也能轻松做出美味又健康的凉拌菜。

材料准备

1. 主料：各种蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、豆角、芹菜、西红柿等。

2. 辅料：醋、盐、糖、生姜、蒜、花椒、香菜、麻油等。

步骤说明

1. 准备蔬菜

将蔬菜洗净，去皮，切成适当大小的块状或条状。

2. 烫菜

将切好的蔬菜放入开水中焯烫，时间不宜过长，一般10-20秒即可，烫菜的目的是去除蔬菜的生味，使其更加爽脆。

3. 凉拌

将焯烫好的蔬菜放入凉水中浸泡，使其更加爽脆。然后将蔬菜沥干水分，放入碗中，加入适量的醋、盐、糖、生姜、蒜、花椒、香菜、麻油等调料，搅拌均匀即可。

小贴士

1. 凉拌菜的调料可以根据个人口味酌情添加或减少。

2. 凉拌菜的口感更佳，可以放入适量的花生碎、芝麻、葱花等。

3. 凉拌菜最好在食用前半小时制作，这样口感更佳。

结尾

以上就是家庭凉拌菜的做法，简单易学，做起来也非常方便。在炎炎夏日，来一份凉拌菜，清爽解暑，美味可口，还能增加营养，何乐而不为呢！