刺猬丸子是一道家常菜，它的外形可爱，味道鲜美，深受大家的喜爱。想要做出美味的刺猬丸子，需要注意一些细节和技巧。下面，我们来详细介绍一下刺猬丸子的做法。

一、准备材料

刺猬丸子的主要材料有猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、面包屑、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉和油。其中，猪肉要选用带肥肉的瘦肉，这样做出来的丸子口感更好。

二、制作丸子

1.将土豆、胡萝卜和洋葱切成小丁，放入锅中煮熟。

2.把煮熟的蔬菜捣成泥状。

3.将猪肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。

4.将蔬菜泥加入肉末中，搅拌均匀。

5.将面包屑加入肉馅中，搅拌均匀。

6.取适量肉馅，揉成椭圆形的丸子。

7.在丸子表面用刀划上几道口子，使其看起来像刺猬。

三、煎丸子

1.将平底锅加热，倒入适量油。

2.将丸子放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

3.将煎好的丸子放入碗中，倒入适量清水，盖上盖子焖煮5分钟。

四、装盘

将刺猬丸子装盘，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。

总结：

刺猬丸子是一道美味可口的家常菜，制作起来不难，但需要注意一些细节和技巧。制作丸子时，要选用好的材料，掌握好比例，搅拌均匀。煎丸子时，火候要掌握好，煎至两面金黄即可。最后，将煎好的丸子焖煮5分钟，可以使其更加入味。在装盘时，可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜叶，增加口感。希望大家能够掌握好刺猬丸子的制作技巧，做出美味可口的刺猬丸子。