年糕炒茄子是一道非常受欢迎的韩式料理，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下如何做出口感好的年糕炒茄子。

材料

• 年糕 200克
• 茄子 1个
• 牛肉 100克
• 洋葱 1个
• 大蒜 2瓣
• 辣椒酱 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 油 适量

步骤

1. 准备材料

将年糕切成小段，茄子切成小块，牛肉切成丝，洋葱切成丝，大蒜切成末。

2. 煮年糕

将年糕放入开水中煮5分钟，然后捞出备用。

3. 炒牛肉和蔬菜

在热锅中加入适量的油，放入牛肉丝煸炒至变色，再加入洋葱丝和大蒜末煸炒片刻，最后加入茄子块翻炒均匀。

4. 加入调料

将炒好的牛肉和蔬菜加入适量的盐、糖和酱油拌匀，再加入适量的辣椒酱翻炒均匀。

5. 加入年糕

将煮好的年糕加入锅中，翻炒均匀，让年糕和牛肉、蔬菜充分融合。

6. 出锅

最后将炒好的年糕炒茄子装盘即可。

小贴士

• 炒茄子时可以先将茄子块放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除茄子的苦味。
• 炒年糕时火候不要太大，以免年糕糊底。
• 辣椒酱可以根据个人口味添加，如果不喜欢吃辣的可以不加。

结语

年糕炒茄子是一道非常美味的韩式料理，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤操作，就可以做出口感好的年糕炒茄子了。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上这道美味的料理。