材料

• 黄豆 200克
• 咸菜 100克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 油 适量

步骤

1. 准备材料

将黄豆洗净泡水，咸菜切成小段，葱姜蒜切末备用。

2. 煮黄豆

将泡好的黄豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直到黄豆变软烂，熟透即可。

3. 炒咸菜

将炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，再加入咸菜翻炒片刻。

4. 炒黄豆

将煮熟的黄豆沥干水分，放入炒锅中，与咸菜一起翻炒均匀。

5. 调味

加入适量盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀。

6. 出锅

炒至黄豆炒熟后，关火出锅即可。

小贴士

• 煮黄豆时，可以加入一些盐和料酒，可以去除豆子的腥味。
• 咸菜的咸味已经足够，所以在调味时要适量加盐。
• 炒黄豆时火不要太大，避免炒糊。

结尾

炒黄豆咸菜是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，咸香可口。在炒制过程中，黄豆和咸菜相互融合，让这道菜更加美味可口。如果你想要尝试新口味的家常菜，不妨试试炒黄豆咸菜，相信你一定会喜欢上它。