标题：芹菜饺子的营养价值与做法

芹菜是一种常见蔬菜，不仅口感清爽，还富含多种营养成分。在制作芹菜饺子时，需要先将芹菜焯水，这样可以去除芹菜的苦味，使饺子更加美味可口。同时，芹菜饺子的做法也非常重要，以下是一些制作技巧和注意事项。

制作技巧：

1.选择新鲜的芹菜，去掉老叶和黄叶，只保留嫩叶。

2.将芹菜切成小段，用开水焯水，焯水时间不宜过长，以免影响口感。

3.将焯好的芹菜捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。

4.将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、料酒等调料，搅拌均匀，制成馅料。

5.将芹菜放入碗中，加入适量面粉、水和酵母，揉成面团，醒发一段时间，制成饺子皮。

6.将馅料包入饺子皮中，捏紧封口，煮熟即可。

注意事项：

1.饺子皮要选用质量好的面粉，避免使用含有添加剂的面团。

2.馅料要选用新鲜的猪肉，避免使用过期或变质的食材。

3.煮饺子的水要烧开，煮饺子的时间不要过长，以免影响口感。

4.蘸料可以根据个人口味自由搭配，例如酱油、醋、蒜泥等。

制作芹菜饺子需要注意选材、制作技巧和注意事项，只有做好这些细节，才能制作出美味的芹菜饺子。