大闸蟹的做法大全:清煮、红烧、油炸等

1. 清煮法(最传统):把螃蟹放在水里直接煮熟即可。
这种方法比较简单方便且原汁原味,但是味道上稍微差一些;
而且由于用水煮过之后会有一定的腥味残留,所以一定要搭配姜末食用才能去除腥气哦!另外还可以加入少量的醋来去腥提鲜呢～

2. 红烧法是采用多种调料将螃蟹制成酱红色或枣红色的美味佳肴。
此方法口味浓郁醇香,色泽诱人食欲。
适合配酒席使用或者作为年菜待客之用。
一般以葱蒜为配料制作而成。

3. 油炸是先用油煎熟后放入各种调味品制成的菜肴,特点是外脆里嫩口感酥松爽口,香味扑鼻回味无穷。
适用于佐餐下饭之佳品,也可用于喜庆宴会上款 待宾客时作冷盘用哟~

4. 烤制是将食材通过烤箱加热至成熟的一种烹饪方式。
其特点就是成品颜色金黄,香气四溢肉质细腻入口即化唇齿留香啊!这种吃 法比较适合在家庭中**美食的时候运用到啦!因为步骤相对复杂一点,所以在操作之前要仔细阅读菜谱并注意火候的掌握噢～

5. 醉蟹是用黄酒浸泡活肉而食的方法之一。
醉蟹的制作原料主要有梭子蟹1只、白酒50克、精盐适量。
先将活的梭子蟹用清水洗净,再用开水烫死或用刷子刷净蟹壳外部污物,再将整只对剖成八块备用。
炒锅上火烧热注少许清水烧开倒入白酒再煮沸加精盐调味出锅**即成腌料汁。
腌制好的梭子蟹取出排入盘中淋入味液撒上葱姜丝便是一道美味的凉拌品了。

6. 生滚粥是一种由米加水大火煲开小火慢熬而成的稀烂顺滑的食物。
生滚粥的特点是软绵适中有嚼劲,有淡淡的清香气味。
非常适合肠胃不好的人群食用哦!

7. 香辣蟹选用新鲜的河蟹为原料,配以干辣椒节与花椒爆炒而成,具有麻辣辛香的川式风味特色。

8. 姜茸粉丝焗膏蟹这道菜品属于粤菜系中的海鲜类食品。
主料是大海虾、花甲及青豆粒、姜片、红椒片各30g、盐2茶匙(10ml)、生抽3汤匙(15ml)。
首先将大海虾去皮挑出沙线待用;
然后将青豌豆焯水沥干水分捞出放碗底垫底。
接着在大碗里依次放上花甲和红椒片以及处理过的大虾,再加入适量的料酒、酱油拌匀盖上盖子静置5分钟使其更好的吸收调味料的风味。
最后取一小碟装入切碎的生姜蓉,均匀的洒在上面便可端盘上桌品尝咯!