很多朋友都喜欢吃红烧腊排骨，但是往往会被其复杂的制作过程所吓倒。其实，只要掌握了正确的方法，红烧腊排骨也可以变得简单又美味。今天，我就来和大家分享一下红烧腊排骨的家常做法，让你在家也能轻松享受到美食的魅力。

一、准备工作

想要做出美味的红烧腊排骨，准备工作是必不可少的。我们需要准备好新鲜的腊排骨，这是这道菜的灵魂。在购买腊排骨时，最好选择带有肥肉的，这样做出来的红烧腊排骨才会更加美味。此外，我们还需要准备好生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大蒜等调料。

二、处理腊排骨

在正式开始制作之前，我们需要先处理一下腊排骨。将腊排骨用温水清洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，焯水去腥。焯水后，将腊排骨捞出沥干水分，备用。

三、红烧腊排骨

1. 锅中倒入适量的油，放入生姜片和大蒜瓣，用中小火炒香。

2. 将焯水后的腊排骨放入锅中，翻炒均匀，让腊排骨表面微黄。

3. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让腊排骨上色。

4. 加入细砂糖，翻炒均匀，让砂糖溶化。

5. 倒入料酒，加入足够的水，水量要没过腊排骨。

6. 大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖煮 30 分钟。

7. 30 分钟后，捞出腊排骨，沥干汤汁，备用。

四、收汁

将锅中的汤汁倒入锅中，用大火烧开，然后加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。将汤汁淋在红烧腊排骨上，即可。

红烧腊排骨是一道家常美食，只要我们掌握了正确的制作方法，就能在家轻松享受到美味。希望我的分享能给你带来启发，让你在烹饪的路上越走越远。