很多新手想要学习整鸡的做法，但不知道从何开始。本文将为大家提供一个简单易懂的整鸡做法大全菜谱，让你能轻松入门，让你的餐桌焕然一新。

一、准备工作

你需要购买一只新鲜的整鸡。在选购时，可以根据家庭人数和口味来选择合适的鸡的大小。同时，你还需要准备一些基本的调料，如盐、生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜等等。

二、整鸡的处理

在开始烹饪前，需要对整鸡进行处理。先将鸡洗净，把鸡肚子里的内脏拿掉，然后用刀在鸡**、鸡腿部分切几刀，这样可以让鸡肉更易入味。

三、整鸡的做法大全

1. 红烧鸡

将处理好的鸡放入锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫。然后加入生抽、老抽、盐，转小火慢慢炖煮，煮至鸡肉熟烂即可。

2. 香辣鸡

将处理好的鸡放入锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫。然后加入生抽、老抽、盐，转小火慢慢炖煮。在鸡肉快熟时，加入切好的辣椒、花椒，翻炒均匀，煮至辣椒熟即可。

3. 盐焗鸡

将处理好的鸡放入锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫。然后加入生抽、老抽、盐，转小火慢慢炖煮。在鸡肉快熟时，加入切好的生姜、大蒜，翻炒均匀，煮至生姜、大蒜熟即可。

4. 宫保鸡丁

将处理好的鸡切成丁状，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制 10 分钟。锅中加油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入鸡丁翻炒，最后加入葱姜蒜、黄豆芽、花生米，翻炒均匀即可。

整鸡的做法大全菜谱是一门厨艺，需要不断地实践和探索才能够达到熟练的水平。希望本文的整鸡做法大全菜谱可以帮助到那些想要学习整鸡做法的新手们，让你的餐桌焕然一新，让家人品尝到美味佳肴。