许多人在家烹饪时，总是想要寻找一些新鲜、美味的菜品。那么，红烧草鱼块的家常做法就是一个不错的选择。鱼肉鲜美可口，营养丰富，而红烧的烹饪方式更能激发出鱼肉的鲜美滋味。今天，我就来为大家详细介绍红烧草鱼块的家常做法，让你的餐桌焕发新滋味！

一、准备工作

我们要准备好新鲜的草鱼块，这是做好红烧草鱼块的基础。草鱼块最好选择大小适中、鱼肉饱满的部分。另外，我们还需要准备一些基本的调料，如姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖等。

二、红烧草鱼块的做法

1.鱼肉处理：将草鱼块用清水冲洗干净，用刀在鱼肉上划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。然后沥干水分，备用。

2.腌制鱼肉：将处理好的草鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片，腌制 10 分钟左右，让鱼肉更加入味。

3.调制红烧汁：在锅中加入适量的油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，调出红烧汁。

4.红烧鱼肉：将腌制好的草鱼块放入锅中，用中小火将鱼肉两面煎至微黄，然后倒入红烧汁，翻炒均匀，让鱼肉充分吸收红烧汁的味道。

5.炖煮鱼肉：加入适量的水，盖上锅盖，用小火将鱼肉炖煮 10 分钟左右，让鱼肉更加入味，汤汁更加浓郁。

6.收汁：用大火将汤汁收浓，出锅前撒上葱花、香菜末，即可出锅装盘。

三、总结

通过以上步骤，一道美味可口的红烧草鱼块就制作完成了。鱼肉鲜嫩多汁，口感鲜美，搭配红烧汁，更是一道让人回味无穷的家常菜。学会这道菜，让你的餐桌焕发新滋味，给家人带来更多的惊喜和感动。