很多美食爱好者都对红烧鱼头情有独钟，但你是否知道如何才能做出一道美味的家常红烧鱼头呢？本文将为你揭秘红烧鱼头的家常做法，让你的味蕾跃跃欲试！

一、准备工作

想要做出美味的红烧鱼头，准备工作是必不可少的。你需要购买一条新鲜的鱼头，越大越好，因为大的鱼头肉质更加鲜美。此外，你还需要一些基本的调料，如生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、细砂糖等等。

二、鱼头处理

在开始烹饪之前，我们需要对鱼头进行处理。将鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切开几刀，以便更好地入味。然后，用适量的盐腌制鱼头，大约 15 分钟即可。这一步可以有效地去除鱼头的腥味。

三、红烧鱼头烹饪

1. 热锅凉油，将鱼头放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入生姜、大蒜、葱白炒香，然后加入料酒、生抽、老抽、细砂糖，炒出香味。

3. 将煎好的鱼头放入锅中，倒入适量的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮 10 分钟。

4. 10 分钟后，揭开锅盖，放入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，继续焖煮 5 分钟，让鱼头更加入味。

5. 用大火收汁，待汤汁变浓稠后即可关火，出锅前撒上葱花即可。

红烧鱼头是一道美味的家常菜，只要掌握好烹饪方法，你也可以做出让味蕾陶醉的美味。希望你能够尝试这个做法，让你的家人和朋友都能品尝到你的手艺。