清蒸桂鱼是一道美味可口、烹饪简单易行的传统家常菜，它的烹饪时间不长，只需要蒸约8-10分钟就可以了，蒸出来的桂鱼滑嫩可口，非常适合放在家里聚会时享用。

准备工作

在蒸桂鱼之前，首先要准备一些必要的原料，包括新鲜的桂鱼、料酒、盐、姜片、葱段、油、醋等。

清洗桂鱼

把新鲜的桂鱼放入清水中清洗，清洗时要用手轻轻搓揉桂鱼，以去除表面的鱼腥味，清洗完毕后用清水冲洗干净，把桂鱼放入干净的容器中，加入料酒、盐、姜片、葱段，腌制约10分钟左右。

蒸桂鱼

准备好蒸锅，把桂鱼放入蒸锅中，加入适量的油、醋，把蒸锅放入火上，开启大火蒸约8-10分钟。蒸的过程中，要定时翻动桂鱼，以免烧焦，蒸熟后，把桂鱼放入盘中，撒上葱花、香菜，即可享用。

总之，清蒸桂鱼是一道美味可口、烹饪简单易行的传统家常菜，要蒸多长时间，大约需要8-10分钟。