电饭煲蛋糕怎么做才能松软蓬松？这大概是每一个烘焙新手都好奇的问题。别急，今天我就来为大家揭晓这个谜底，让你在家也能轻松做出美味松软的电饭煲蛋糕。

一、选材与工具

想要做出松软蓬松的电饭煲蛋糕，选材和工具非常关键。我们需要选用优质的面粉、鸡蛋、白糖和玉米油。在工具方面，电饭煲是必备的，同时你还需要一个打蛋器、一个搅拌盆和一个蛋糕模具。

二、制作步骤

1. 预热电饭煲：在制作蛋糕之前，先将电饭煲预热 10 分钟，这样可以确保蛋糕在烘焙过程中受热均匀。

2. 蛋液打发：将鸡蛋打入搅拌盆，用打蛋器打发，直至体积膨胀，呈现出淡黄色，表面有细腻的泡沫。

3. 混合面糊：将面粉、玉米油、白糖混合在一起，搅拌均匀，然后将打发好的蛋液倒入，再次搅拌均匀，直至面糊呈现出光滑的状态。

4. 倒入模具：将面糊倒入已经涂抹好油的蛋糕模具中，然后轻轻震一下模具，将面糊表面震平。

5. 烘焙：将蛋糕模放入预热好的电饭煲中，按下煮饭键，煮约 40 分钟。煮好后，用牙签插入蛋糕中央，如拔出的牙签上没有面糊粘附，即可判断蛋糕已熟透。

6. 脱模：将蛋糕模倒扣在架子上，等待蛋糕冷却至室温，然后脱模即可。

三、松软蓬松的秘诀

1. 选用新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋更容易打发，而且蛋液中的空气更多，可以使蛋糕更松软。

2. 混合面糊时要轻柔：在混合面糊的过程中，尽量轻柔地搅拌，避免面糊起筋，影响蛋糕的松软度。

3. 烘焙时间和温度要掌握好：烘焙时间过长或温度过高，都会导致蛋糕表面干燥、口感差。根据自家电饭煲的性能，适当调整烘焙时间和温度。

只要选材得当、步骤正确，再加上适当的烘焙技巧，你也能在家轻松做出松软蓬松的电饭煲蛋糕。赶紧试试吧，让家人和朋友都为你点赞！