• 准备材料
• 制作步骤
• 小贴士
• 总结

地三鲜是东北地区的一道传统家常菜，它的主要成分是茄子、土豆和青椒，加上适量的调料，烹制出来的菜品色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面，我们就来看看如何制作一道美味的东北地三鲜。

准备材料

茄子2个，土豆2个，青椒1个，葱姜蒜适量，生抽、盐、糖、鸡精、料酒适量，油适量。

制作步骤

1. 将茄子、土豆、青椒分别洗净，切成小块备用。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 将锅烧热，倒入适量的油，烧至六成热后，将切好的茄子下锅煸炒。

4. 煸炒茄子时，要不停地翻炒，直到茄子的表面微微变软，颜色变深。

5. 将炒好的茄子捞出备用。

6. 在同一锅中，加入适量的油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

7. 加入切好的土豆块，翻炒一会儿，再加入少量的水，盖上锅盖，煮熟。

8. 煮熟的土豆捞出备用。

9. 在同一锅中，加入适量的油，放入青椒煸炒。

10. 煸炒青椒时，要不停地翻炒，直到青椒的表面微微变软，颜色变深。

11. 加入炒好的茄子和土豆，翻炒均匀。

12. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和生抽，继续翻炒均匀。

13. 最后，加入少量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让调料充分渗透到食材中。

14. 焖煮好后，撒上适量的葱花，即可装盘上桌。

小贴士

1. 切好的茄子、土豆和青椒大小要一致，这样烹制出来的菜品才会更美观。

2. 煸炒茄子时，可以在锅中加入少量的盐，这样可以防止茄子吸油。

3. 煮土豆时，可以加入一些鸡精，这样可以提升土豆的口感。

4. 煮青椒时，可以加入少量的糖，这样可以增加青椒的甜度。

总结

东北的地三鲜是一道简单易学的家常菜，只需要几种常见的食材和简单的烹饪步骤，就可以制作出一道美味可口的菜品。在制作过程中，需要注意食材的切割和煮熟时间，以及调料的搭配和使用量。希望大家在家中也可以尝试制作这道美味的东北地三鲜。