• 准备材料
• 制作步骤
• 注意事项
• 总结

豆角焖面是一道美味的传统面食，它以豆角和面条为主要原料，口感鲜美，营养丰富。在制作豆角焖面时，我们可以使用不同的面条，其中挂面是一种非常适合的选择。下面，我们将介绍如何制作口感更佳的豆角焖面。

准备材料

制作豆角焖面，我们需要准备以下材料：

• 挂面：200克
• 豆角：200克
• 瘦肉：100克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

制作步骤

步骤一：豆角处理

首先，我们需要将豆角处理干净。将豆角洗净，去掉两头，然后用刀将豆角切成约2厘米长的段。

步骤二：瘦肉处理

将瘦肉切成小块，放入碗中加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精拌匀，腌制10分钟左右。

步骤三：炒豆角

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆角翻炒片刻，加入清水煮开，煮至豆角变软，关火备用。

步骤四：炒瘦肉

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色，加入清水煮开，煮至瘦肉变软，关火备用。

步骤五：焖面

将挂面放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，放入炒好的豆角和瘦肉中，加入适量的盐、鸡精调味，加入清水煮开，将面条和豆角翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到汤汁被面条吸收，焖面煮熟即可。

注意事项

• 豆角和瘦肉的炒制时间要掌握好，不要炒过头。
• 焖面的时间也要掌握好，不要焖过头，否则面条会变得过软。
• 调味时要适量，不要过咸。

总结

挂面做豆角焖面是一道非常美味的传统面食，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，需要注意豆角和瘦肉的炒制时间以及焖面的时间，同时也要注意调味的适量。希望大家能够尝试制作这道美味的豆角焖面。