• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 结语

水煮鱼片是川菜中的一道经典菜品，口感鲜美，香辣可口，是很多人喜欢的川菜佳肴。下面我们一起来学习如何做出口感鲜美的水煮鱼片。

材料准备

1. 鱼片：去骨鱼肉，切成约2厘米见方的薄片。

2. 菜：白菜、豆芽、蘑菇、木耳等蔬菜，根据个人口味可适量增减。

3. 调料：豆瓣酱、花椒粉、生姜、蒜、鸡精、盐、料酒、香油等。

步骤说明

1. 准备调料：将生姜、蒜切成末，备用。取一小碗，加入豆瓣酱、花椒粉、鸡精、盐、料酒和水，搅拌均匀。

2. 准备蔬菜：将白菜切成小块，豆芽洗净备用，蘑菇和木耳洗净，切成小块。

3. 热锅加油：将锅烧热，加入适量的油，放入姜末和蒜末爆香。

4. 加入豆瓣酱：将调料碗中的豆瓣酱倒入锅中，翻炒均匀。

5. 加水：加入适量的水，煮沸后放入白菜、豆芽、蘑菇和木耳，煮至熟透。

6. 加入鱼片：将切好的鱼片放入锅中，煮至鱼片变色。

7. 起锅：关火，加入适量的盐、鸡精和香油，搅拌均匀即可。

小贴士

1. 鱼片的选择：建议选择去骨鱼肉，口感更好。

2. 热锅冷油：在热锅中加入冷油可以使油温均匀，避免油烟过大。

3. 煮鱼片的时间：煮鱼片的时间不宜过长，否则鱼肉会变老口感不佳。

4. 盐的加入：盐的加入时间不宜过早，否则会影响蔬菜的熟透度。

结语

以上就是水煮鱼片的制作方法，希望大家能够成功制作出口感鲜美的水煮鱼片。在制作过程中，可以根据自己的口味适量调整调料的用量，增加或减少蔬菜的种类，以达到最佳的口感效果。