黄豆焖小鱼是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，能够提高人体免疫力，增强体质。小鱼则含有丰富的蛋白质和钙质，对于骨骼生长和身体健康都有很好的作用。下面就来介绍一下黄豆焖小鱼的做法大全家常。

一、准备材料

黄豆、小鱼、姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、香油、清水。

二、处理材料

1.黄豆用清水浸泡2-3小时，洗净备用。

2.小鱼去鳞、去内脏、洗净备用。

3.姜切成片，葱切成段备用。

三、烹饪步骤

1.将清水倒入锅中，加入黄豆，开大火煮沸。

2.煮沸后，将黄豆捞出，放入碗中备用。

3.锅中留下的黄豆水不要倒掉，加入姜片、葱段、料酒，再加入清水，煮沸。

4.煮沸后，将小鱼放入锅中，加入生抽、盐、糖，小火焖煮10分钟。

5.10分钟后，加入黄豆，再焖煮5分钟。

6.最后，加入香油，拌匀即可。

四、注意事项

1.焖煮时火力要小，不要让黄豆和小鱼煮烂。

2.黄豆要提前浸泡，这样可以缩短烹饪时间，同时也能够去除黄豆表面的脂肪。

3.小鱼可以选择鲫鱼、鲤鱼等，不要选用过大的鱼，否则口感会受到影响。

4.如果想要口感更加鲜美，可以加入一些干贝、虾仁等海鲜。

以上就是黄豆焖小鱼的做法大全家常，简单易学，口感鲜美，营养丰富。大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，做出属于自己的美味佳肴。