• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 结尾

红烧牛肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，它口感鲜嫩，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。但是，要做出口感鲜嫩的牛肉丸并不容易，需要一些技巧和经验。下面，就让我们来详细介绍一下红烧牛肉丸的做法家常做法。

材料准备

1. 牛肉糜：500克

2. 面包屑：100克

3. 鸡蛋：1个

4. 姜末：适量

5. 葱末：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 糖：适量

11. 鸡精：适量

12. 水淀粉：适量

步骤说明

1. 将牛肉糜放入大碗中，加入适量的面包屑、鸡蛋、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽和糖，搅拌均匀，直到肉馅变得有些粘稠。

2. 将搅拌好的肉馅放入冰箱中冷藏30分钟左右，这样可以让肉馅更加紧实。

3. 取出肉馅，用手搓成大小均匀的丸子。

4. 热锅凉油，将肉丸放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，放入适量的生抽、糖和鸡精，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右。

6. 最后，用水淀粉勾芡即可。

小贴士

1. 肉馅要搅拌均匀，这样肉丸才能够更加鲜嫩。

2. 冷藏肉馅可以让肉丸更加紧实。

3. 煎肉丸的时候要注意火候，不要煎过头。

4. 焖煮的时候火候要适中，不要太大也不要太小。

5. 勾芡的时候要用水淀粉，这样可以让汤汁更加浓稠。

结尾

通过以上步骤，我们就可以做出口感鲜嫩的红烧牛肉丸了。希望大家在尝试的过程中多加练习，掌握更多的技巧和经验，做出更加美味的牛肉丸。