圆白菜回锅肉是一道经典的川菜，以鲜嫩的圆白菜和香酥可口的回锅肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。下面就跟着小编一起学习如何制作圆白菜回锅肉吧！

准备材料

- 猪肉（五花肉）300克

- 圆白菜1个

- 干辣椒适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 豆瓣酱适量

- 食用油适量

步骤

1.将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟，腌制时可以加入一些淀粉，使肉质更加嫩滑。

2.将圆白菜切成块状，用开水焯烫一下，捞出备用。

3.将葱姜蒜切成末，干辣椒切成段状，备用。

4.锅中倒入适量的食用油，烧热后加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。

5.加入豆瓣酱、葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。

6.加入焯烫好的圆白菜，翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味。

7.最后加入适量的水，烧开后转小火，焖煮5分钟左右。

8.煮至汤汁浓稠，关火即可盛出。

小贴士

1.在炒猪肉时，可以加入一些姜片和葱段，去腥增香。

2.猪肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

3.圆白菜焯烫的时间不要过长，否则会影响口感和营养价值。

4.炒菜时要先炒肉，再加入蔬菜，这样可以保证肉质更加鲜嫩。

总结

制作圆白菜回锅肉并不难，只要掌握好每一个步骤，就可以做出香酥可口的美食。在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整，增加或减少调味料的用量。希望大家都能尝试制作这道美味的川菜，享受美食带来的美好体验！