水煮鱼片是一道四川传统美食，口感麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。它的主要食材是鱼片，配以各种蔬菜和调料，制作简单，味道美味。下面我们来看看水煮鱼片需要哪些食材。

主要食材：

1. 鲜鱼片：500克左右，可选用草鱼、鲫鱼等白肉鱼类，切成薄片备用。

2. 蔬菜：莲藕、豆芽、木耳、青蒜、芹菜等，根据个人口味可适量增减。

3. 调料：豆瓣酱、花椒粉、生姜、蒜、鸡精、盐、料酒、辣椒油等。

操作步骤：

1. 将鱼片放入碗中，加入适量盐、料酒、生姜片，拌匀腌制10分钟左右。

2. 莲藕去皮切片，木耳泡软切丝，豆芽洗净备用。

3. 烧开一锅水，将莲藕片和木耳丝放入水中焯烫1分钟左右，捞出备用。

4. 热锅凉油，放入豆瓣酱、生姜、蒜末和花椒粉煸炒出香味，加入适量水烧开。

5. 放入焯烫好的莲藕片和木耳丝，再加入豆芽、盐、鸡精，烧开后放入鱼片，稍微煮一下即可。

6. 最后撒上青蒜、芹菜和辣椒油，即可上桌。

小结：

水煮鱼片是一道口感麻辣鲜香的美食，制作简单，味道美味。在制作过程中，选择新鲜的鱼片和蔬菜，搭配适量的调料，可以制作出一道美味又健康的水煮鱼片。