• 材料准备
• 步骤说明
• 注意事项
• 结尾

蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，而加入肉末后更是让它变得更加美味。下面就来介绍一下肉末蛋羹的家常做法。

材料准备

1. 鸡蛋3个

2. 猪肉末100克

3. 盐适量

4. 生抽适量

5. 料酒适量

6. 水适量

7. 葱花适量

8. 姜末适量

9. 鸡精适量

步骤说明

1. 将猪肉末放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 打入3个鸡蛋，加入适量水，用筷子搅拌均匀。

3. 在蛋液中加入适量盐、鸡精，搅拌均匀。

4. 锅中加入适量油，烧热后加入葱花和姜末炒香。

5. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。

6. 将煸炒好的猪肉末倒入蛋液中，搅拌均匀。

7. 将蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅拌几下，去除气泡。

8. 在蒸锅中加入适量水，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。

9. 蒸好后取出，撒上适量葱花即可。

注意事项

1. 蛋液中加入水可以让蛋羹更加细腻。

2. 猪肉末腌制后可以提高口感，也可以加入适量淀粉提高口感。

3. 蒸蛋羹时要注意火候，过早取出会导致蛋羹不熟，过晚取出会导致蛋羹过干。

结尾

以上就是肉末蛋羹的家常做法，简单易学，操作方便，口感细腻，是一道非常适合家庭做的美味菜品。